Menu de l’Auberge 


MENU SAVEUR
Servi tous les jours
42 euros

E N T R E E S
Cromesquis de boudin noir du Périgord, pommes oignons caramélisés
Cromesquis of Périgord black pudding with caramelized a pp les and onions ( 19 €)
Bonbons de chèvre frais, poire rôtie au miel, praliné aux noix
fresh goat's cheese, hooney pear and walnut praline (21 €)
Tataki de thon rouge au sésame
bluefin tuna tataki With sésame (20 €)

P L A T S
Rencontre de la mer sous le vent
quenelles offish, shrimp, seasonal vegetables, topped With a Nantua-style sauce (26€)
Suprême de pintade en croûte citron cacahuète, carottes fondantes
poultry With crumble lemon peanut crust, melting carrots (27 €)
Echine de porc, 61° ail noir, pommes de terre vitelottes et châtaignes
Pork loin, 61° black garlic, vitelottes & chesnuts (25 €)

DESSERTS DE SAISON AU CHOIX


(SUPPLÉMENT SUR LES INCONTOURNABLES)
METS-VINS 3 OU 4 VERRES (20 OU 26 €)

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