Hôtel ***         Restaurant

Menu GASTRONOMIQUE


Mise en bouche du moment
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Foie Gras la Truffe Noire du Périgord
Marmelade d’Orange Amère au Safran
Ou
Escargots de Vaunac Mijotés au Romarin
Dans un Chausson Brioché
Ou
Omelette à la Truffe Noire du Périgord avec 3€ de supplément
Ou
Saint Jacques Fumée et Tartare de Daurade
Marinade au Citron vert et Baies de Genièvre
Ou
Attereau de Ris de Veau, Foie Gras et Truffe Noire du Périgord
Jus Corsé de Volaille et Petite Salade Verte avec 3€ de supplément
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Un granité à la vieille prune du Pays
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Lièvre à la Royale
Accompagné de ses pommes de terre à la Sarladaise
Ou
Filet de Bœuf Sauce Périgueux
Suivi par ses pommes de terre à la Sarladaise
Ou
Rosace de Magret de Canard aux Griottes
Millefeuille de Pommes de Terre et Cèpes Confits
Ou
Filet de Saint Pierre, Mousseline de Carottes Rouges au Cumin
Sauce Champagne émulsionnée au Beurre de Caviar de Neuvic

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Les Gourmandises du Pâtissier au Choix
Selon la carte des desserts

Menu à 47 € (Entrée, Plat et dessert) ou Menu à 66€ (avec 2 Entrées)
18 € Accord Mets et Vins par notre sommelier

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