Hôtel ***         Restaurant

Ballades en terre de Truffes

Les Châteaux, la Vallée de l’ homme, les vignes de Bergerac, les cèpes, le veau sous la mère, les oies, la fraise de Vergt, la noix et la Truffe autant d’histoire et de produits qui font du Périgord une terre des plus particulière et gastronomique de France.

Entre Forêts et rivières, entre prairies, causses et forêts , venez découvrir cette terre, sa beauté sauvage, sa culture. Venez rencontrer nos éleveurs, nos trufficulteurs leurs traditions vivantes et authentiques.

Des le moyen âge, les pâtissiers de Périgueux abusaient allégrement de la belle dans leur fameux pâtes de perdrix rouge. Il est vrai que ce merveilleux tubercule, comme le surnommait le gastronome Curmonsky, a toujours trouvé terres propices en Dordogne.

Vers la fin du XIXe siècle, on y récoltait encore près de 200 tonnes.
Si la production a considérablement décliné, on continue à la « Caver » et la négocier au marché de Sorges-Ligueux-En-Périgord dès le 1er dimanche de décembre.
- Fête de la Truffe a Sorges toujours le dernier week-end de janvier


Le Périgord gardien des traditions culinaires